新華報業(yè)網(wǎng)
看過來！12月1日起，守護(hù)我們每日餐桌安全的防線，又一次加固，這些食品安全新規(guī)將正式施行。
食品安全，是健康所系，更是安心所托。它貫穿從田間到餐桌的漫長旅程，關(guān)乎每一個家庭的日常。新的舉措已經(jīng)就位，旨在以更周全的方式，為這份最基本的幸福保駕護(hù)航?？旌托氯A日報·交匯點記者一起來看看新規(guī)有哪些變化。
新規(guī)一：
新修改的食品安全法12月1日起施行，針對液態(tài)食品道路散裝運輸和嬰幼兒配方液態(tài)乳監(jiān)管進(jìn)行完善，釋放出強監(jiān)管信號。
關(guān)于修改食品安全法的決定共3條，涉及現(xiàn)行食品安全法5個條文，主要包括兩個方面的內(nèi)容：
（一）加強重點液態(tài)食品道路散裝運輸監(jiān)管
一是對重點液態(tài)食品道路散裝運輸實行許可。規(guī)定道路運輸經(jīng)營者從事重點液態(tài)食品散裝運輸，應(yīng)當(dāng)有符合保障食品安全要求的專用運輸容器、作業(yè)人員和管理制度等，依法取得準(zhǔn)運證。
二是明確發(fā)貨方、收貨方、道路運輸經(jīng)營者的義務(wù)。規(guī)定發(fā)貨方、收貨方應(yīng)當(dāng)履行法定的查驗、核驗義務(wù)，承運的道路運輸經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在運輸容器顯著位置噴涂食品專用標(biāo)識，按照國家有關(guān)規(guī)定使用運輸容器并及時清洗，嚴(yán)禁裝運食品以外的其他物質(zhì)。同時規(guī)定，任何單位和個人不得偽造、變造或者使用偽造、變造的重點液態(tài)食品道路散裝運輸記錄、運輸容器清洗憑證等單據(jù)。
三是明確有關(guān)配套制度要求。規(guī)定重點液態(tài)食品道路散裝運輸?shù)木唧w管理規(guī)定由國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院有關(guān)部門制定；重點液態(tài)食品目錄由國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院有關(guān)部門制定、調(diào)整，報國務(wù)院批準(zhǔn)后公布。
四是明確相應(yīng)法律責(zé)任。對道路運輸經(jīng)營者未按要求進(jìn)行重點液態(tài)食品散裝運輸，未取得準(zhǔn)運證從事重點液態(tài)食品道路散裝運輸，偽造、變造或者使用偽造、變造的重點液態(tài)食品道路散裝運輸記錄、運輸容器清洗憑證等單據(jù)，以及未履行重點液態(tài)食品道路散裝運輸相關(guān)查驗、核驗義務(wù)等違法行為，規(guī)定了嚴(yán)格的法律責(zé)任。
（二）將嬰幼兒配方液態(tài)乳納入注冊管理
在食品安全法第81條、第82條、第124條中增加相關(guān)規(guī)定，明確將“嬰幼兒配方液態(tài)乳”納入注冊管理，與“嬰幼兒配方乳粉”實行同樣的注冊管理、生產(chǎn)等要求，有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照注冊的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)，違法生產(chǎn)的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。
新規(guī)二：
近日，國家市場監(jiān)督管理總局頒布的《餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），將于2025年12月1日正式施行。
在監(jiān)管機制方面，《規(guī)定》明確，門店數(shù)量在10000家以上、1000—9999家、999家以下的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部的食品安全監(jiān)管工作分別由省級、市級、縣級市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)；明確省級市場監(jiān)管部門的工作統(tǒng)籌職責(zé)，要求其根據(jù)餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部管理的門店數(shù)量變化情況，在每年1月確定本行政區(qū)域內(nèi)各級市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理的企業(yè)總部。
在責(zé)任分擔(dān)機制方面，《規(guī)定》要求，餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)實行貫通式管理，建立總部每月調(diào)度、分支機構(gòu)每周排查、門店每日管控的工作制度和機制。同時，強調(diào)“抓住關(guān)鍵少數(shù)”，夯實企業(yè)總部管理責(zé)任，對企業(yè)總部“管什么”“怎么管”予以明確，細(xì)化企業(yè)總部在考核評價、人員培訓(xùn)、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、標(biāo)準(zhǔn)化管理、食品采購、食品安全投訴處置等方面的責(zé)任義務(wù)。
在法律責(zé)任方面，《規(guī)定》細(xì)化了餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)未按要求建立食品安全管理制度、未配備食品安全管理人員、進(jìn)貨時未查驗許可證和食品合格證明文件、未向市場監(jiān)管部門報告有關(guān)情況，以及企業(yè)總部轉(zhuǎn)嫁自身應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的食品安全責(zé)任等違法情形的相應(yīng)罰則，增強制度的剛性約束。
新華日報·交匯點記者 許愿 洪葉
Android版
iPhone版
