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人這一生，到底能不能專注一件事？一生又能否只為守護(hù)一件事？有人用十年磨一劍，有人以半生追一夢，而在川南宜賓的歲月深處，鄧真遠(yuǎn)用半個世紀(jì)的光陰，給出了一個沉默而厚重的答案——匠人之心，保護(hù)五糧傳統(tǒng)濃香之味，一位固執(zhí)的守門人。
1949年，鄧真遠(yuǎn)出生在宜賓涼水井鄉(xiāng)（現(xiàn)屬翠屏區(qū)菜壩鎮(zhèn)）。彼時，父親鄧龍光帶著家人在此定居，因家庭成分所累，日子過得十分清苦。年少的鄧真遠(yuǎn)早早懂事，一邊幫著家里分擔(dān)農(nóng)活，一邊在煤油燈下苦讀，成績始終名列前茅?？擅\(yùn)在他小學(xué)畢業(yè)時拐了個彎，因家庭成分問題，他失去了升學(xué)的機(jī)會。那段日子，少年鄧真遠(yuǎn)的失落幾乎要將人淹沒，是父親的將一盞照亮未來的燈交到了他手中。
鄧龍光第一次向兒子講述了祖父鄧子均的故事，那個創(chuàng)立五糧釀酒技藝的爺爺，成了鄧真遠(yuǎn)心中的燈塔。更重要的是，父親將整理好的“鄧子均親傳的釀酒技藝與秘方”鄭重地交到了他手上，“手藝在，根就在”，這句沉甸甸的話，成了鄧真遠(yuǎn)一生的信條。
從此，白天是田間繁重農(nóng)活，夜晚是油燈下對祖?zhèn)骶品脚c制曲工藝的反復(fù)揣摩。命運(yùn)的轉(zhuǎn)折在1971年悄然到來，年僅21歲的鄧真遠(yuǎn)因家族傳承與踏實品性，被委以籌建“幸福酒廠”的重任。當(dāng)同齡人還在探索方向，他已在命運(yùn)安排下背負(fù)起傳承祖業(yè)的宿命。
上任那天，他沒有豪言壯語，只是帶著父親傳下的秘方本，一頭扎進(jìn)了酒廠的建設(shè)中。那些年，他的筆記本記了厚厚幾本，上面不僅有工藝參數(shù)，更有對每一批酒的口感批注，近乎執(zhí)拗的認(rèn)真，讓酒廠第一批酒就贏得了酒專賣局領(lǐng)導(dǎo)和行家的高度評價，也讓“幸福酒廠”這個新生的名字，在當(dāng)?shù)鼐平缬辛朔至俊?/p>
1987年，鄧真遠(yuǎn)迎來了更大的挑戰(zhàn)。水利系統(tǒng)下屬的國有“勝利曲酒廠”因技術(shù)薄弱、管理混亂陷入嚴(yán)重虧損，他臨危受命，同時擔(dān)任廠長與總技師。面對破敗的廠房、渙散的人心，他沒有急于求成，而是先帶著職工重新學(xué)習(xí)釀酒的“根本”。他把祖父的工藝精髓拆解成釀藝流程，講解并實操給職工看。在其堅持下酒廠恪守祖?zhèn)鞴に?，卻又不墨守成規(guī)，改進(jìn)了他改進(jìn)了蒸餾溫度的穩(wěn)定性，卻一直堅持傳統(tǒng)的“觀糟配料”、“量質(zhì)摘酒”等傳統(tǒng)技法；他要求原料符合國家標(biāo)準(zhǔn)的同時，還堅持人工鑒別糧食的新凈程度。
一年后，酒廠的酒質(zhì)顯著提升，銷量大幅提升，不僅扭虧為盈，更連續(xù)被評為省、市、區(qū)各級“優(yōu)秀企業(yè)”“誠信企業(yè)”。1991年，鄧真遠(yuǎn)捧回了水利部頒發(fā)的“突出貢獻(xiàn)獎”，也讓眾人覺得“跟著鄧廠長，釀出的酒心里踏實?！?/p>
時間走到 1999年，鄧真遠(yuǎn)覺得，是時候讓祖父的釀酒精神以更鮮明的姿態(tài)走向世界了。這一年，他以祖父之名的尊稱注冊了“子均鄧公”商標(biāo)，后來又為紀(jì)念祖父創(chuàng)立五糧釀藝的功績，注冊“祖創(chuàng)”商標(biāo)，祖創(chuàng)二字，既是對先輩的致敬，也是對原創(chuàng)、本真的堅守。他常對身邊人說：“品牌是個招牌，可撐住招牌的，永遠(yuǎn)是酒里的真味道?！睘榱诉@份“真”，他堅持祖?zhèn)髋浞?，從不因成本高漲而動搖一分；為了守護(hù)時光的醇香，非陳釀酒不能出廠，已成為“祖創(chuàng)”品牌的鐵律。
而最終結(jié)果昭示，祖創(chuàng)老酒上市后迅速贏得消費(fèi)者的青睞，更在當(dāng)?shù)啬酥了拇ù蛳铝酥?，而鄧真遠(yuǎn)并未止步于此，又先后建立“鄧子均傳統(tǒng)釀酒技藝傳習(xí)所”、“子均鄧公液酒業(yè)非遺工坊”，并建成酒文化館、酒文化廣場，把釀酒技藝的傳承發(fā)展與文化建設(shè)傳播融為一體，讓更多人知道，祖創(chuàng)老酒好酒里藏著鄧子均世家父子相傳四代人的智慧與堅守。
五十余載的光陰流轉(zhuǎn)，鄧真遠(yuǎn)從青澀少年變成白發(fā)匠人，他守護(hù)的“真實味道”卻始終如一。在這個崇尚速度與迭代的時代，他像一棵沉默的古樹，根系深扎于祖輩留下的土地，枝葉卻向著未來生長。
當(dāng)世人常嘆一生一事太難，鄧真遠(yuǎn)以近一個甲子的躬身實踐給出證明，人真的可以專注一件事，可以對初心堅守一輩子，而這或許就是“祖創(chuàng)老酒”最動人的味道，也是鄧真遠(yuǎn)留給時間的答案。
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