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2月16日除夕，南京市溧水區(qū)石湫街道大部分家庭的年夜飯上，有一道搭配下酒的家常菜，這就是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎喜豢苫蛉钡哪晡丁饔X風(fēng)魚。春節(jié)前夕，記者走進(jìn)南京市溧水區(qū)石湫街道，探尋這道游子心中最沉的“年味”。
走進(jìn)明覺風(fēng)魚制作技藝區(qū)級(jí)非遺代表性傳承人劉文菊的院子里，一股咸鮮的臘香撲鼻而來?！帮L(fēng)是手段，魚是主角，時(shí)間是唯一的秘方?！眲⑽木找贿叿粗陲L(fēng)干的魚，一邊向記者介紹。與別處不同，明覺風(fēng)魚講究不去鱗，只在鰓下開一個(gè)小口，填入鹽和香料。剩下的，就全交給大自然的造化?！斑^去是自己做自己吃，只有貴客上門，奶奶才舍得蒸上一盆?！眲⑽木栈貞浀馈?o:p>
如今，這道家常小味不再僅僅是記憶。采訪過程中劉文菊的手機(jī)響個(gè)不停，全是催單的客戶?！艾F(xiàn)在是訂單排著隊(duì)等發(fā)貨，南京的、上海的、北京的，哪兒都有。”說話的工夫，她正招呼著村里的幾位婦女處理新到的一批鳊魚。
每年11月開始的這三個(gè)月，是她們最忙碌也最高興的時(shí)候?！耙淮沃谱骶褪撬奈迩Ы?，我把村里沒事做的姐妹們都喊來幫忙，三個(gè)月下來，每個(gè)人能多近兩萬的收入?！眲⑽木招χf。這小小的風(fēng)魚，不僅風(fēng)干了年味，更吹鼓了鄉(xiāng)親們的錢袋子。
從奶奶的灶臺(tái)，到電商的快遞箱，明覺風(fēng)魚完成了從家常小菜到網(wǎng)紅“硬通貨”的轉(zhuǎn)變。這一條條穿越風(fēng)雪、從南京“游”向全國(guó)的風(fēng)魚，帶著那一口獨(dú)特的“軟鱗”，游進(jìn)了城市家庭的年夜飯，串聯(lián)起的不僅是一道美味，更是中國(guó)人對(duì)團(tuán)圓最深沉的期盼。
剪輯/文案：胡楠
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